Ingredienti per 4 persone:
- pasta preferibilmente corta
- 1 peperone rosso
- panna da cucina
- cipolla (noi abbiamo utilizzato lo scalogno)
Preparazione :
Laviamo il peperone, puliamolo e tagliamolo a listarelle.
soffriggiamo la cipolla tagliata sottile con un po' di olio.
Aggiungiamo il peperone tagliato, mezzo bicchiere di acqua e un goccio di vino. Lasciamo cuocere per alcuni minuti sotto un coperchio; verso fine cottura aggiungiamo mezza scatola di panna da cucina, lasciamo insaporire per bene.
Mettiamo su l'acqua per la pasta, nel frattempo frulliamo quanto contenuto nella padella formando una cremina corposa e uniforme.
Una volta cotta la pasta, aggiungiamo la crema di peperoni, amalgamiamo per bene e serviamo aggiungendo parmigiano a piacere.
