Ingredienti :
- 250 gr di tagliolini all'uovo
- 70 gr di burro
- succo di 1 limone e mezzo
Preparazione :
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta, intanto ponete la padella con il burro e il succo di limone (lasciarne un pochino da parte) sopra la pentola così che il burro si sciolga lentamente.
Una volta calata la pasta nell'acqua salata, togliere un mestolo d'acqua di cottura ed aggiungere alla padella dove è presente il limone e il burro ormai fuso.
Scolare la pasta, passare tutto nella padella, aggiungere il succo di limone lasciato da parte e lasciate ancora cuocere per qualche minuto amalgamando bene.
A fine cottura potete aggiungere a piacimento prezzemolo tritato finemente e la scorza di limone.
